ブン Bò Huế，源自越南中部歷史悠久的城市胡志明市，是當地人喜愛的經典美食。這道料理以其濃郁的酸辣湯底和鮮嫩的牛肉著稱，融合了越南料理的獨特風味和精細烹飪技藝。
酸辣交織的魔法：ブン Bò Huế 湯底
ブン Bò Huế 的靈魂在於其酸辣湯頭。這道湯底以牛骨、蝦米、檸檬草、香茅和其他香料熬煮而成，呈現出深紅色的色澤，並散發出濃郁的香氣。
湯頭中的酸味主要來自於檸檬汁和番茄醬，而辣味則來自於辣椒粉和辣椒醬。這種酸辣的平衡點為整道料理帶來獨特的風味體驗，令人難以忘懷。此外，還加入了魚露作為調味劑，為湯底增添了一絲鹹鮮的滋味。
| 湯底材料 | |
|---|---|
| 牛骨 | 提供濃郁的肉香和湯底基底 |
| 蝦米 | 增添鲜美的海鲜風味 |
| 檸檬草 | 帶出清新的香氣 |
| 香茅 | 賦予湯底獨特的香料味 |
| 檸檬汁 | 提供酸味 |
| 番茄醬 | 增添酸甜滋味 |
| 辣椒粉、辣椒醬 | 為湯底帶來辛辣感 |
| 魚露 | 調味劑，增添鹹鮮 |
鮮美牛肉的完美呈現：ブン Bò Huế 肉類
ブン Bò Huế 的肉類以牛腩和牛腱為主，經慢火燉煮後，肉質軟嫩多汁。此外，還可能加入牛肉丸或牛肉片，為料理增添更多層次。
| 肉類種類 | 特性 |
|---|---|
| 牛腩 | 口感豐富，脂肪分布均勻 |
| 牛腱 | 筋道有嚼勁 |
其他配料的豐富層次
除了湯底和肉類之外，ブン Bò Huế 還搭配了多種配料，為料理增添了更多風味和口感：
- 米粉: 傳統的越南米粉，口感Q彈滑順。
- 蔬菜: 通常加入豆芽、香菜、九層塔等新鮮蔬菜，增添清爽的口感和營養價值。
- 辣椒: 依個人喜好加入辣椒，調整辣度。
- 檸檬: 擠入檸檬汁可以提鮮酸味，平衡湯頭的辛辣程度。
##ブン Bò Huế 的用餐體驗
ブン Bò Huế 通常熱騰騰地端上桌，讓食客在第一口就能感受到湯頭的濃郁和牛肉的鮮嫩。米粉吸附了湯汁，每一口都充滿了美味。搭配新鮮蔬菜和辣椒，帶來豐富多樣的口感和味覺體驗。
##ブン Bò Huế 的文化意義
ブン Bò Huế 不僅是一道美味的料理，更代表著越南中部地區的飲食文化。這道料理融合了當地特有的食材和烹飪技藝，展現了越南美食的獨特魅力。
ブン Bò Huế 在越南社會中也扮演著重要的角色。它經常出現在家庭聚餐、節慶活動以及街頭小吃攤上，成為人們生活中不可或缺的一部分。
